Book
Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторанінавч. посіб. для внз
Архіпов, В. В. Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані : навч. посіб. для внз. – 2-ге вид.. – Київ : Центр учбової літератури, 2008. – 381 с.
- ф46чз
- Publication
- Київ : Центр учбової літератури, 2008
- Extent
- 381 с.
- ISBN
- 9789663646480
- UDC
- 33(075)
- Language
- Ukrainian
- Subjects
- Keywords
- Contents
- Характеристика технологічних процесів виробництва продукції ресторанного господарства