MARC record
Архіпов, В. В. Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані : навчальний посібник для вузів. – Київ : Інкос, 2007. – 381 с.
| Tag | Indicators | Content |
|---|---|---|
| 000 | n 22 7 4500 | |
| 001 | UA/KOSTOMAR/000235494 | |
| 005 | 20230928121823.8 | |
| 008 | 071030s2007||||ua |||||||||||000|0|ukr|d | |
| 020 | ## | $a966834748X $c30.60 грн. |
| 040 | ## | $aПублічна бібліотека імені Лесі Українки м. Києва $bukr $cБібліотека ім. М. Костомарова $eЖученко М. В. |
| 041 | 0# | $aukr |
| 080 | ## | $a640.432(07) |
| 090 | ## | $a640 $xА87 $e076-2169-71187 $e004-2169-71127 $e046-2169-71168 $e082-2169-71191 |
| 099 | ## | $xф76ввф $xф4чз $xф46аб $xф82чз |
| 100 | 1# | $aАрхіпов, В. В. $qВіктор Віталійович Архіпов |
| 245 | 10 | $aРесторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані $bнавчальний посібник для вузів $hТекст |
| 260 | ## | $aКиїв $bІнкос $bЦентр навчальної літератури $c2007 |
| 300 | ## | $a381 с. |
| 505 | 0# | $aХарактеристика технологічних процесів виробництва продукції ресторанного господарства $aАсортимент і технологія продукції загального призначення $aАсортимент та технологія борошняних і кондитерських виробів $aУправління якістю продукції ресторанного господарства |
| 650 | 14 | $aДомоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту $xТипи домашніх господарств |
| 653 | 1# | $aнавчальні посібники |
| 653 | 1# | $aасортимент |
| 653 | 1# | $aорганізація |
| 653 | 1# | $aресторани |
| 653 | 1# | $aуправління |
| 700 | 1# | $aІванникова, Т. В. $qТетяна Вікторівна Іванникова |
| 700 | 1# | $aАрхіпова, А. В. $qАнастасія Вікторівна Архіпова |
| 876 | ## | $p01126329 |
| 901 | ## | $tm |
| 990 | ## | $e4 $t2169 $v4 |