Ресторанна справа : технологія та організація обслуговування туристів : теорія та практикапідручник

Мальська, М. П. Ресторанна справа : технологія та організація обслуговування туристів : теорія та практика : підручник. – Київ : Центр учбової літератури, 2013. – 304 с.

• ф46чз

Інші автори

Гаталяк, О. М.; Ганич, Н. М.

Видання

Київ : Центр учбової літератури, 2013

Обсяг

304 с.

ISBN

9786176731627

УДК

642.5(075), 640.43(075)

Мова

українська

Теми

• Продукти харчування. Приготування їжі. Страви. Харчування — Харчування та час споживання їжі. Столовий посуд
• Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту — Типи домашніх господарств

Ключові слова

• посібники
• ресторанне господарство
• громадське харчування
• обслуговування туристів

Зміст

Історія розвитку закладів ресторанного господарства

Примітки

Включ. бібліогр.

Запис у форматі MARC