Технологічне устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництвпідручник для вузів

Технологічне устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв : підручник для вузів / ред. Олег Іванович Гапонюк. – Київ : Центр учбової літератури, 2007. – 432 с.

• ф46вовф

Інші автори

Петько, В. Ф.; Петько, Є. В.; Ульяницький, А. В.

Відповідальність

ред. Олег Іванович Гапонюк

Видання

Київ : Центр учбової літератури, 2007

Обсяг

432 с.

ISBN

9789663644882

УДК

664.6/.7(075)

Мова

українська

Теми

• Хiмiчна технологія. Хiмiчна промисловість і спорiдненi галузі — Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво

Ключові слова

• навчальні посібники
• устаткування
• промисловість

Зміст

Устаткування для приймання, зберігання, дозування і підготовки сировини до виробництва

Примітки

Включ. бібліогр.

Запис у форматі MARC