Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачахпідручник для ВНЗ

Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах : підручник для ВНЗ / Л. Л. Товажнянський [та ін.]. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 831 с.

• ф46чз

Відповідальність

Л. Л. Товажнянський [та ін.]

Видання

Київ : Центр учбової літератури, 2011

Обсяг

831 с.

ISBN

9786110102087

УДК

664(075)

Мова

українська

Теми

• Хiмiчна технологія. Хiмiчна промисловість і спорiдненi галузі — Харчова промисловість загалом. Виробництво, зберігання і консервування харчових продуктів

Ключові слова

• біохімічні закономірності
• вища школа
• харчова промисловість
• технологічні закономірності
• фізико-хімічні закономірності

Примітки

Включ. бібліогр.

Запис у форматі MARC