Технологія продукції харчування у таблицях і схемахнавчальний посібник для вузів

Дорохіна, М. О. Технологія продукції харчування у таблицях і схемах : навчальний посібник для вузів. – Київ : Кондор, 2008. – 278 с.

• ф76чз
• ф46вовф

Other authors

Капліна, Т. В.

Publication

Київ : Кондор, 2008

Extent

278 с.

ISBN

9789663571481

UDC

664(075)

Language

Ukrainian

Subjects

• Харчові виробництва — Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження

Keywords

• навчальні посібники
• технологічні аспекти
• приготування
• напої
• страви
• соуси

Contents

Технологія холодних страв і закусок

Notes

Включ. бібліогр.

MARC record