Технологія продукції харчування у таблицях і схемахнавчальний посібник для вузів

Дорохіна, М. О. Технологія продукції харчування у таблицях і схемах : навчальний посібник для вузів. – Київ : Кондор, 2008. – 278 с.

• ф76чз
• ф46вовф

Інші автори

Капліна, Т. В.

Видання

Київ : Кондор, 2008

Обсяг

278 с.

ISBN

9789663571481

УДК

664(075)

Мова

українська

Теми

• Харчові виробництва — Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження

Ключові слова

• навчальні посібники
• технологічні аспекти
• приготування
• напої
• страви
• соуси

Зміст

Технологія холодних страв і закусок

Примітки

Включ. бібліогр.

Запис у форматі MARC